グランプリ・入賞多数獲得！
肉汁＆愛情たっぷり「メイちゃんの焼き小籠包」
現在、東海エリア・関西エリアを中心に開催しているキッチンカーオーナー夢の舞台キッチンカーグランプリ。「メイちゃんの焼き小籠包」は、グランプリ・入賞を多数獲得する、今や「グランプリ常連」とも言える実力派キッチンカー。
オーナーの西さんこと「メイちゃん」に、その人気の秘密を伺いました。
2023年1月に開催された第8回キッチンカーグランプリinぎふワールド・ローズガーデン（岐阜県可児市）【シーフード＆中華部門】。初開催となったこの部門で、「メイちゃんの焼き小籠包」は満を持してのグランプリ獲得となった。
Q.キッチンカーを始めたきっかけは何ですか？
私は中国の上海市出身です。料理人の祖父の影響を受けて、子どもの頃から料理にとても興味を持っていました。
焼き小籠包は上海で「生煎包（サンチェンパオ）」と呼ばれ、身近で気軽に食べられるファストフードのような存在です。日本人の夫が会社を定年退職したのをきっかけに、故郷の焼き小籠包の味を日本の皆さまにいろいろな場所で振る舞えるよう、キッチンカーを夫婦で始めることにしました。
Q.いつから始められましたか？
2014年、夫の定年退職を機に始めました。キッチンカーは初めての試みで、最初は試行錯誤し、失敗を重ねて、今のキッチンカー販売のノウハウを築き上げてきました。
うまくいくことばかりではありませんでしたが、夫婦で協力し、お客さまに支えられてここまでくることができました。来年2024年、おかげさまで「メイちゃんの焼き小籠包」は開店10周年を迎えます。
Q.商品のこだわり、お店のこだわり、接客のこだわり等、キッチンカーを営業するうえで大切にしていることを教えてください。
「メイちゃんの焼き小籠包」のこだわりは、厳選した新鮮な食材を使用し、一からすべて手作りであること。焼き小籠包の中にはたっぷりのコラーゲンスープが入っており、ひと口食べるとあふれ出すほどの肉汁が出てくるのが特徴です。このコラーゲンも、4時間かけて丁寧に抽出しています。スープたっぷりの小籠包と、パリッとした焼き餃子、両方をいいとこ取りしたものが焼き小籠包です。
日本では焼き小籠包が食べられるところはあまり多くありません。こだわりの焼き小籠包を、現場で焼き上げ、でき立てで提供していますので、ぜひ当店で食べていただきたいですね。
パリッとした食感の皮のなかに、肉汁たっぷりジューシーな具。ひと口食べれば、その美味しさのトリコに！
Q.西さんにとって、キッチンカーグランプリとはどんな存在ですか？
キッチンカーグランプリには、お客さまがいろんなグルメを楽しみに来場します。焼き小籠包の知名度は定着してきましたが、まだ食べたことがない人も多いと思います。キッチンカーグランプリは、ひとりでも多くのお客さまに美味しい焼き小籠包を知っていただくチャンスだと思います。
キッチンカーグランプリに出店し、ありがたいことにグランプリを受賞できたことは、「これからももっと美味しい焼き小籠包を皆さまに届けよう」と、頑張る原動力になりました。
Q.キッチンカー業界にとって、キッチンカーグランプリとはどんな存在だと感じますか？
何十台ものキッチンカーが、キッチンカーグランプリで集結する様子は圧巻です。
家族、友達、恋人といろんなグルメをシェアし、楽しみながら自分の中の1番を決めて投票します。出店者側にとっては、やはり目指すはグランプリです。お客さまに1番に選んでいただけるよう、ライバルと競い合い、味、質、接客対応を向上させるいい刺激になります。
出会いは一期一会。キッチンカーグランプリはお客さまとキッチンカーを繋ぎ、地域を盛り上げる良いイベントです。
キッチンカーグランプリでは、いつでも行列ができる人気振り！
Q.多数グランプリを受賞している理由は何だと感じますか？
じつは、焼き小籠包は焼きたてが1番美味しいです。
初めて焼き小籠包を食べられる方は、ひとかじりし、肉汁の多さに驚かれます。（肉汁が飛び出してしまうこともあるので注意してください！）
「焼きたてを、できる限り多くのお客さまへ届けたい」という熱い気持ちで、現場スタッフ全員が全力を出した結果だと感じています。
焼きたての味にこだわって提供し続け、多くのファンを獲得。それがやがて「グランプリ獲得」という形になった。
Q.これからキッチンカーを始める方にメッセージをお願いします。
キッチンカーの数だけ可能性があります。
キッチンカーは職業としていい選択だと思いますが、体力は本当に大事です。真夏や真冬も一日中現場なので体力をつけましょう。お客さまの笑顔や「美味しかった！」の一言で、疲れは吹き飛びますよ。
また、いろんな現場に行き、お客さまのニーズを把握することも大事です。オリジナリティのある唯一無二の味には、たくさんのファンがついてきてくれるでしょう。
焼き小籠包のほかにも、美味しい中華メニューを提供。ぜひご賞味ください！
Q.これからキッチンカーグランプリに出場されるキッチンカーオーナーの皆さまにメッセージをお願いします。
キッチンカーグランプリはとても夢のある場所です。
今までいろいろなキッチンカーを見てきましたが、面白いアイディアに毎回心から感心します。今までの概念にとらわれず、斬新でユニークなキッチンカーが、グランプリに登場することを楽しみにしています。
お互い頑張ってキッチンカー業界を盛り上げましょう！
Q.今後の野望、夢をお聞かせください。
日本中の人にキッチンカーグランプリの存在を知って欲しいです。
そしてその夢の舞台で焼き小籠包を焼き続けたいです。皆さまにお会いできるのを、心から楽しみにしています。ぜひ「メイちゃんの焼き小籠包」を食べてくださいね。
＼「メイちゃんの焼き小籠包」の情報はこちらから／
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東海＆関西を中心に開催中！
⇒キッチンカーグランプリに出店するには、東海移動販売車組合または関西移動販売車組合への登録が必須です。
⇒キッチンカーグランプリを開催してほしい！という公園管理者さま、自治体さまはこちらの出店依頼フォームからどうぞ。
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