2020年4月13日月曜日

新型コロナウイルスに関するアンケート公開

新型コロナウイルスの影響により大きな影響を受ける、私たち「キッチンカー・移動販売車業界」

弊社にも毎日1つ以上イベント等の出店中止の連絡が入っています。

今、何がおこっているのか

弊社加盟店様の現状を把握するために弊社でキッチンカーオーナーにアンケートを取りましたので内容を公開させて頂きます。

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投票数122件

①新型コロナウイルスの影響を受けた最近の売上について

昨年より増えている　　　　　　　　　0票
変わらない　　　　　　　　　　　　　7票
昨年の80％の売上げになってしまった 9票
昨年の60％の売上げになってしまった 14票
昨年の40％の売上げになってしまった 16票
昨年の20％の売上げになってしまった 52票
売上げが0円になってしまった　10票
開業1年未満なので比較できない 14票

[caption id="attachment_14016" align="aligncenter" width="765"] 新型コロナウイルスに関するアンケートキッチンカー2020.4.8.[/caption]

②「コロナウイルスの影響が多方面に出ている中、御社で取り入れていることがあれば教えてくだいさい」
・変わらないと回答した回答者の回答

1．スーパー・JA等営業で商品サイズを小さくして売価下げてお買い求めやすい値段で提供。例お好み焼き450～500円→300円

２．去年とは販売方法を変えて、3月からは平日毎日市役所でお弁当の販売をしています。
公共機関の中の飲食販売が自粛されていることもあり、需要はそこそこある気がします。
イベント等で遠出することがなくなったので、全体の売り上げは分かりませんが、「変わらない」としました。

②自身がコロナウイルスに感染しないために気を付けていることはありますか？

ほぼ全ての業者様が・マスク着用・アルコールを使っての手指の消毒を行っている。

その他には
・以前よりお客様の視線が厳しくあると感じる為、手袋、トングの使用を更に意識するようになった
・出店の無いの日はいつも通っているフィットネスクラブを自粛している
・人混みには行かない様にしている
・毎日熱を測っている
・次亜塩素酸水を使用
・なるべくお客さんと長くしゃべらないようにする
・出店時は、なるべく車外に出ないようにしている
・和菓子などはなるべく個包装品を使うようにしている
・店内換気、毎朝検温、免疫低下を防ぐため体を冷やさない、免疫低下を防ぐため睡眠をとる、免疫低下を防ぐため過度な労働を避けている。睡眠前に必ずテレビを観る(これ重要です、精神的リラックスにて免疫力を上げる)むやみに出歩くことを避けている。
・全てお持ち帰りにしてもらってます。
・手は汚染されているものとしパンや袋菓子など「手で掴む」物はさけ箸を使って食べる。(手にウイルスがついても病気にはならない身体に入れない事を意識する。)

③コロナウイルスの感染を広げないために気を付けていることはありますか？

ほぼすべての業者様がマスクの着用とお客様の使用できるアルコールを設置、手袋着用している。

その他には
・販売台やキッチンなど頻繁に触る場所、トングはまめにアルコールでの消毒をしています。
・換気、提供時に手渡しではなく、テーブルに商品を置く。現金もトレーで渡す。
・できるだけ、ワンオペで業務を行う。（メニューを単純化）おしぼりを用意する。QR決済を推薦する。
・まだ感染者のいない(少ない)自分の地域を中心に活動し他地域への出店を自粛。SNSでの告知も同様、ひとを集める場所に出店する場合は告知をしない。自社目的の来店は地域の軒先出店に絞るなど、ゼロではありませんが、なるべく感染拡大予防しながら出店を続けています。
・体調に少しでも不安のあるスタッフは休んでもらってます。
・とにかく手洗いが大切だと思います手洗いをいつも以上にしっかり行う
・販売口を常にオープンにしない。必要な時以外は窓を閉めてます。

➃コロナウイルスの影響が多方面で出ている中、御社で取り入れていることがあれば教えてください

・既存店舗の売上強化webshopの売上強化、既存店舗駐車場でのキッチンカー販売
・検討中なのですが、現状出店と言う形に消極的な現場が多いので、事務所を拠点にチラシをまいて、配達業務を並行して行う。
・催事販売を再開予定。
・お持ち帰りの商品の強化及び冷凍商品の開発。
・イベントなどが自粛や中止のなかスーパーや雑貨屋さんの軒先で人がたまらないのであれば大丈夫と言う事で出店をさせて頂いてます。
・自社の倉庫の敷地で出店してます、へんぴな場所ですが　意外とお客さんが来てくれます。当初は自分でも絶対売れないよなと思っていましたが、逆にへんぴなところなので　口コミが早い。キッチンカーを始めた当初は出店先がないから自宅の前で販売していたこともあります、　それでも　ちょいちょい売れました。。。瞬発性はないですが　地域貢献にもなりますからね!!　それに地元で販売してると　皆　応援してくれます。。。。
・今年度から大型商業施設などでの催事を行っている為、イベントは全てキャンセルになったが売れる場所はなんとか確保できている。
・店舗にてデリバリーやウーバーイーツ
・子供用昼食支援食堂開催中
・メニューや可能性など色々考えています。明るい未来を願いメンタルを保っています。(崩れ落ちそうな時もあるけど)
・あまり出店せずに、自宅待機するようにしてます

⑤その他、弊社に対しての要望やキッチンカー業界で共有したい事など、何でもお気軽にご記入ください

・事業の継続、生活資金確保のためには借入するしかない(むしろ良い条件で借入するチャンス？)方も多いと思います。
・借入の方法、手順などネットで検索して出てくるような情報ではなく、実際に移動販売の方々が借入時に経験された声が聞けると参考になります。
・大変な時期なので、出来るだけ表に出ず、体力を温存するように心がけております。その代わり、コロナが収束すればどんどん前に出ていこうと思っていますのでその時はどうぞ宜しくお願い致します。
・平日はスーパー、土日はホームセンターに出店しているのですが、売上は今の所変わりはありません。対策はマスク・アルコール着用です。
・小さなお仕事でも　中止にならない仕事の紹介をお願いしたいです。
・国などからの緊急融資などの情報をいち早く提供してもらえると、助かる人は多いと思います。急場の案件もできればもっと確保してもらえれば皆助かります。
・多数台数が出店するイベントではなく買取案件のようなイベントがあるとうれしい
・店舗など持ってる方はウーバーイーツなど出前館などを活用すると良いかと。あとデリバリー、テイクアウトをはじめる。移動販売でも人が集まりすぎずテイクアウト、デリバリーができる状態だと望ましい。チラシを配ると効果的な気がします。こちらからもデリバリーしやすいような方法があればよい。
・コロナウイルス感染症により3月は昨年より70～80%の売上が減少しております。イベントやマルシェなど移動販売車の営業がこの先も見通しがつかなければ、あと2ヶ月もしないうちに廃業に追い込まれるかと思います。売上げもあまりないので日銭でなんとかやり繰りをしている状況です。
・今は無理ですが、コロナが終息してきて、半年、1年後には様々なイベントが復活してきた際に従来の出店料を国から負担してもらえるように早い段階から交渉してもらって、実現に近づけて頂けたら嬉しく思います。日本ならそれくらいの予算を出してくれると信じたいですね！(今はマスク2枚とかわけわかんないこといってますが、、、笑)
その事が僕らキッチンカーオーナーにとってはV字回復する為のプラス要因の一つになる事は間違いない事だと思います。もし早い段階でそんな事が決まってこれば、厳しいこの時期を乗り越えればこの先多少なりとも明るいなって思ったりします！国からのそういう補助があってくれる事を願います
・飲食関係は特に影響が早く、大きいので、どう耐え凌ぐかですが、工場、オフィスなどへのケータリングや、デリバリーサービス・ネット販売をうまく使えると、良いと思います。せっかくみなさん美味しい、魅力ある商品を持っているので、今だとウーバーイーツのような感じのですかね？自分も周りのお店も自粛するのか、攻めるのかでとても迷っているところです。
・オフィス街丸の内、伏見、名駅西口でのランチ出店の強化を。その地域を点ではなく面で、出店していく事でランチ文化を作る。
・家の近所でつい最近まで営業していたラーメン屋が閉店していた。結構繁盛していると思ってました。またファミリーマートも閉店していました。そういう場所を借りてみてほしい、出店してみたい。外、駐車場での販売

・感染対策、予防、出店での節度など、キッチンカー業界を守るためにも意識の低いまま出店する業者を生まないためにも加盟店で情報の共有、注意喚起を願います。キッチンカーが原因で感染！はアウト！
・当分出店はないのですがよい機会なので改めて色々と見直して、乗り越えてまた楽しくお客様に喜んでもらえるように、この時期だからこそできる事をしていきます。
・全店が一定期間の営業を中止出来れば良いのかもしれませんが、生活があるので自店も出店、営業をやめることが出来ないのが現状です。
なので、せめて生活圏内での出店を心掛けています。
・普段の出店で、出店料交通費に圧迫されるイベントも多いです。
いつになるかわからないですが、コロナウイルスが終息してまたイベント開催、出店営業が出来るようになった時は出店料を少しでも安くして頂けると助かります。
・キッチンカー業界に適応する、助成金や公的融資等、教えて頂きたいです。
・今は利益よりもいかに損失やマイナスにならないようにと考えてます。なので、出店料なども固定よりもなるべく歩率の方が助かります。こんな時期に現場に出たわ大赤字は洒落になりません。
・東海移動販売車組合様にはこの厳しい状況の中、少しでも現場を確保しようと早くから動いていただいており感謝しております。
キッチンカーオーナーの方の中には当面の生活費すら手元に無く頭を悩ませている方もいるのではないかと思います。
私も詳しい方ではないのですが、今受けれる融資などの説明や具体的なやり方を案内できれば少しでも不安解消につながるのではないでしょうか。経営者の自己責任なのはもちろんの事なのですが、、、。
・今となっては営利目的はほとんど期待せず無駄な時間を過ごしたく無いが為に支援活動を絡めて動いているのですがどんなに対策をとっての支援活動だとしてもやはり賛否両論ある状況ですので活動しやすい大きな流れを作れたら動きやすいと考えております。
・仕込みなどにマスクやアルコールを使用し在庫を抱えている業者は数ヶ月分の確保をして余裕があるなら足りない業者に回して欲しい。
・人！場所！仕事！の有り難みの再認識
自分達が選んだ道！職業への責任リスクとの向き合い方
経営者としての判断は様々ですが移動販売の楽しさと魅力は大好きだから見えない敵との戦い！勝ち抜けた時に更に飛躍できる時だと思います！
リスクや融資やら色々なことで勉強になる時期ですね！
・いま企業の歓送迎会の代わりに会社にキッチンカーを呼んでもらえるように岡崎を中心にですが宣伝をしてもらってます。業者の手配に困ったときは協力お願いします。
・それぞれの生活はあると思いますが、売上やら利益やらよりも、それぞれの地域であってよかったと言われるような出店ができるといいなと思います。
・比較的スーパーでの売上の落ち幅は少ないです。遊戯関係の施設はの売上はガタ落ちです。早く大学が始まってくれることを祈ってます。
・イベントは厳しいが、スーパーや大型病院前などで出店してます。この状況下では持ち帰り需要は一定数ある様に感じます。
・キッチンカーを並べたドライブスルーのような場所があったら良いなとずっと思っている。テイクアウト専門になるし日替わりでお店を入れ替える事も可能。後は東京のようなオフィス街でのランチ営業。土日イベントの売上に期待するのではなく平日だけでもキッチンカーで食べていける場所を提供して欲しい。
・販売口のフルオープンはやめましょう。
・コロナ終息には、自分さえよければいいというのは間違っていると思います。営業の自粛を「被害」と考えず、今の辛抱がバネになって、今よりも飛躍できるチャンスととらえることが大切だと思います。
・出店場所を確保し続けて、出店し続けることは、お客様にとっていいことなのか疑問ですが、それぞれの考えがあるので、あえては進言しないのが現状です。だらだら終息をのばさず、ギュッと収束させたいなら、今は出店しない方向が得策ではないかと感じています。ゼロではあっても、マイナスにはならないのですから。