毎日、本当に暑いです！
そして昨日8月22日、
岐阜県下に食中毒警報が発令されました！

私たちキッチンカーオーナーも、
食品を取り扱う以上
お客様の命に関わる仕事であるという責任を持ちながら、
知識を身につけ
日々の仕事に取り入れましょう！

★食材に直接触れることを避ける
（手袋使用・アルコール除菌剤の常備などを徹底する）

★加熱時間の再確認
（特に忙しいときに気をつけよう！）

★在庫管理の徹底
（冷凍庫の電源は入っているか？賞味期限は？）

★機材の清掃・洗浄の徹底
（使用後の機材はしっかり掃除してあるか？洗剤を使用して洗ったか？）
※しっかり洗ったものでも、次回使用するまでに時間があくと
菌が繁殖している可能性があります。使用前にもう一度洗浄を！

きちんとした衛生管理が、
キッチンカー、そして業界全体の信頼につながります！

いつでも、安心＆安全、
そして美味しくて「ワクワク」できる商品をお届けできるよう
これからも力を尽くしていきましょう！

取り組む姿勢はいつでも真面目！
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