東海移動販売車組合ブログ

日常にわくわくする体験と喜びを。

キッチンカーあるある! Vol.6

| 0件のコメント

「キッチンカーあるある!」シリーズ第6弾(*^^*)

このコーナーは、
キッチンカー業界の皆さんに
「あるある!」と思っていただきつつ
一般の皆さんに「へーそうなんだー」と思っていただき
もっともっとキッチンカーを
身近に感じていただくための企画です。

 

 

「キッチンカーあるある!」シリーズ
過去のブログ記事はコチラ!
↓↓↓
Vol.1
朝、出店現場近くのコンビニに行くと仲間(同業者)がいる
Vol.2
自分の店舗だけ売り切れると嬉しい反面不安になる
Vol.3
お客様から「お兄さん」と呼ばれるかドキドキ
Vol.4
出店現場でトイレに行けなくて大変!!
Vol.5
コンビニに寄れないまま現場に到着して後悔

 

 

今回の「あるある」は

★ メニューを増やすと在庫と機材の管理が大変 ★

です(*´▽`*)

 

 

 

移動販売でとても大切な「メニュー」。

看板となる目玉メニューはもちろん、
それに合わせたサブメニュー、
季節に合わせた限定メニュー、
現場に合わせた特別メニューなど!

時と場合によって、
さまざまなメニューを準備することがあります。

 

↓ ある時は飛騨牛
1220%e3%80%80%e3%82%ad%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%b3%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%80%80%e7%a7%bb%e5%8b%95%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e8%bb%8a%e3%80%80%e3%83%a1%e3%83%ab%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%83%88%e3%80%80%e9%a3%9b
↓ ある時はポテト&牧場アイス
1220%e3%80%80%e3%82%ad%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%b3%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%80%80%e7%a7%bb%e5%8b%95%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e8%bb%8a%e3%80%80%e3%83%a1%e3%83%ab%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%83%88%e3%80%80%e3%83%9d
↓ またある時は、ローストビーフ&ローストポーク
1220%e3%80%80%e3%82%ad%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%b3%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%80%80%e7%a7%bb%e5%8b%95%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e8%bb%8a%e3%80%80%e3%83%a1%e3%83%ab%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%83%88%e3%80%80%e3%83%ad
※ すべて同じキッチンカー車両です。

 

 

「いつも使っているもの」のなかで
すべてをまわせれば楽ちんですが
なかなかそうはいかないもの!

 

と、いうことは。

メニューを増やすと

その分、食材が必要で
その分、機材が必要です。

ポップ、看板だって準備が必要です。

食材によっては、
冷蔵庫や冷凍庫を増やす必要があります。

その日しか使う予定のない食材が
売行き次第で大量に余ることもあります。

これまで使ったことのない機材を買い足し、
使い方を覚える必要があるうえに、
その機材を
その後ほとんど使うことがない可能性もあります。

 

 

一見リスクばかりのようですが!

それでも
「メニューが増える」ということは、
それだけ
「お客様の間口、イベント出店のチャンスが増える」
ということ(`・ω・´)

お客様、主催者様が求めているものを
提供できるということは、
「強さ」であり「長所」です。

やがてそれが、
新しい発展へとつながる可能性だってあるのです。

 

もちろん、
「軸」や「信念」がないまま
ミーハーにメニューがころころ変わるのは
信頼を失うことにもつながる可能性があるので
避けたいところです!

 

ただ、
目先のリスクだけを考えて
「やらない」よりも、
少し先の未来を見据えて
「やってみる」ことも
とても大切だと思うのです(*^^*)

 

 

 

とはいえ、
やっぱり大変なものは大変です!

がんばりましょう~。

 

 

 

まだまだお伝えしたい
キッチンカーの魅力が盛りだくさん!
東海移動販売車組合のホームページもご覧ください♪

↓↓↓

http://kitchen-car.com/kumiai/

コメントを残す