キッチンカーコラム キッチンカーグランプリ LEGEND物語vol.5 からあげ178
2024年3月21日 木曜日
常に上位に食い込む実力店「からあげ178」
愛情たっぷりのからあげが世界に羽ばたく！
現在、東海エリア・関西エリアを中心に開催しているキッチンカーオーナー夢の舞台キッチンカーグランプリ。
「からあげ178」は、グランプリ獲得数2回、準グランプリ獲得数2回、3位入賞回数5回という実力店（2024年3月現在）。キッチンカー業界において「ライバルが多い」とされる「からあげ」を扱う店舗のなかで、突出した戦績を残しています。これは、商品への揺るぎない愛情と、美味しさへの確かな自信、そしてスタッフ一丸となった努力の積み重ねがあるからこそ。
からあげ178のからあげは、オーナーの稲葉篤さんが愛してやまない「妻の味」。唯一無二の「稲葉家の味」が、今では東海エリアを超えて全国、そして世界へと羽ばたいています。
「妻がつくったからあげを初めて食べたとき、本当に感動して。この美味しさをもっと広めたいと思ったのが、からあげ178の始まりです」と、オーナーの篤さん。
2023年11月に開催された「第5回キッチンカーグランプリin愛知こどもの国」では、見事2度目の栄冠に輝いた。中央は、長男の綾太さん。からあげ178を支える大黒柱として、父・篤さんとともに奮闘している。
Q.キッチンカーを始めたきっかけは何ですか？
2011年に名古屋市北区にて店舗のからあげ屋さんとしてスタートしたのですが、初めは鳴かず飛ばずで……。
どうしたものかと悩んでいるとき、たまたま後輩から「キッチンカーがあまっているので178のからあげで販売してみませんか？」と誘われて、それがきっかけでキッチンカーを始めました。2012年のことです。
歴史とともに、キッチンカーの店づくりも進化。そのブランドを確かなものにしている。
Q.商品のこだわり、お店のこだわり、接客のこだわり等、キッチンカーを営業するうえで大切にしていることを教えてください。
からあげは、すべて自分たちで下処理し、味付けまでしています。もちろん、タレもすべて手作り。すべてが妻が考案したレシピで、稲葉家オリジナルなんですよ。工程のあらゆるところで、美味しくするためのひと手間を大切にしてます。
そして、とにかく「明るく元気に」がモットー！ からあげ178のキッチンカーを見つけたら必ず「買いたい！」と思っていただくために、「美味しい」と言っていただけるように、元気になってもらえるように、笑顔になってもらえるように、スタッフ一同心がけています。
下処理、味付け、数種類あるタレにいたるまで、すべてが稲葉家のオリジナル。美味しさへのこだわりは、開業以来変わることはない。
Q.篤さんにとって、キッチンカーグランプリとはどんな存在ですか？
初めてキッチンカーグランプリに出させていただいてからの大きな目標です！
兎にも角にも、選んでいただけることは本当に光栄なことだと思っています。
2022年12月開催の「第4回キッチンカーグランプリin愛知こどもの国」、2019年1月開催の「第5回キッチンカーグランプリinぎふワールド・ローズガーデン」では準グランプリを獲得。
一般の方にとっては、多くの方にキッチンカーのことを知っていただける貴重な場だと感じていますし、僕たちキッチンカーオーナーにとっては、仲間同士で刺激し合える特別なイベントだと思います。
いずれはこのキッチンカーグランプリが全国で開催されるようになって、東海・関西エリア以外の地域の方にも、「キッチンカーの最先端」を発信してほしいですね。
Q.多数入賞している理由は何だと感じますか？
日々の積み重ねしかありません。
仕込みをしてくれているスタッフ、また朝早い時間からキッチンカーに乗って現場で販売してくれるスタッフ、みんなが心を込めて仕事をしてくれている積み重ねが、この結果につながっていると感じています。
稲葉家の家族、スタッフのみんなが一丸となって築き上げてきた「からあげ178」。長女の捺未さんの夫・ゼシャンさんがイスラム教徒であることをうけ、すべてのメニューを「ハラール」へ一新。日本だけでなく、世界中の家族が笑顔で食べられるからあげを生み出した。
Q.グランプリを受賞されたときのお気持ち・感想を聞かせてください。
ただただ嬉しかったです！ スタッフみんなで喜びを共感できたし、何より投票してくれたお客さんに感謝しかありませんでした。本当にありがとうございます！
Q.これからキッチンカーを始める方にメッセージをお願いします。
僕はキッチンカーで人生が変わりました！
ある方からいただいたメッセージをいつも心に刻んでいます。「仕事と思うな、人生と思え」。この言葉に尽きると思います。
Q.これからキッチンカーグランプリに出場されるキッチンカーオーナーの皆さまにメッセージをお願いします。
Q.今後の野望、夢をお聞かせください。
東海地区NO.1のからあげ屋
日本一のからあげ屋
いや、世界一のからあげ屋を目指してます！！！
名古屋市東区出来町にある本店に続き、2023年には名古屋市名東区本郷に2号店となる本郷店をオープン。さらに、からあげ178の味を家庭でも食べられるようにとオンラインストアを展開中。今後のからあげ178の活躍にますます目が離せない。
＼「からあげ178」の情報はこちらから／
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東海＆関西を中心に開催中！
⇒キッチンカーグランプリに出店するには、東海移動販売車組合または関西移動販売車組合への登録が必須です。
⇒キッチンカーグランプリを開催してほしい！という公園管理者さま、自治体さまはこちらの出店依頼フォームからどうぞ。
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