いつも当ブログをお読みいただき
ありがとうございます！

 

常々感じるのは、
「キッチンカーは、商売の原点である」ということ。
今回の「キッチンカー成功の条件」も、
きっと、すべての商売に通ずるものであるはず！

 

 

というわけで、
「キッチンカー成功の条件」第4回は、
「本当に重要なこと」について。

これまでに、ほんの一例ですが、
キッチンカーのメリットとデメリットを
書かせていただきました。

「車」で「移動する」という特性は、
さまざまなメリット、デメリットを生み出します。
それを踏まえたうえで移動販売をしていると、
ビジネスでよくいわれる
「ヒト」「モノ」「カネ」がとてもスリムで、
「リスクが少ない」という強みがあることに気づきます。

 

ヒト：少人数で（ひとりでも）でき
モノ：車両と倉庫（備品・車両を置くスペース）があればでき
カネ：固定店と比べて低予算で開始、維持ができる。

 

まさに、「スモールビジネス」という言葉が
ぴったりの業態と言えるかもしれません。

 

ただし、いくらリスクが少ない
スモールビジネスとはいえ、

「成功しやすい」「継続しやすい」

ということではありません。

固定店や他の商売と同様、
思うようにいかず廃業する人が多いのも事実です。

 

キッチンカーで行う移動販売において、
とくに重要だと考えるのは、
やはり何より「ヒト」です！

他のビジネスと同じく、
「高いモチベーション・行動力を維持できる人」が
「コミュニケーション能力に長けている人」
この業界でも力を発揮します。

 

お客様とのアットホームなやりとり。
主催者様との真摯なやりとり。
仲間である同業者との絆を作り上げるやりとり。

そして何より、キッチンカーでは、
オーナーさんの人柄や思いが、
お店作りに現れます。

 

 

………

結局「人かい！」という感じなんですが、
やっぱり、「人」なんです。

 

 

 

次回は、「キッチンカー成功の条件」連載第5回、
少し補足をさせていただきます！

お付き合いくださいね！

 

 

 

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