「キッチンカーあるある！」シリーズ第2弾(^^)/
このコーナーは、
キッチンカー業界の皆さんに
「あるある！」と思っていただきつつ
一般の皆さんに「へーそうなんだー」と思っていただき
もっともっとキッチンカーを
身近に感じていただくための企画です。
「キッチンカーあるある！」シリーズ
過去のブログ記事はコチラ！
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Vol.1
朝、出店現場近くのコンビニに行くと仲間（同業者）がいる
今回の「あるある」は～
★ 自分の店舗だけ売り切れると嬉しい反面不安になる ★
です！
イベントやお祭りで
自分の店舗に行列ができると嬉しいですよね(*^^*)
たくさんの人に食べていただいて
たくさんの人に喜んでいただいて
気づけば「完売」！！！
「あーもっと用意してくるんだった～＾＾」
「今日のお客さん、うちのお店と相性良かったんだな～＾＾」
達成感と喜びを胸に、ほかのキッチンカーを見渡してみると…
どうやら完売したのは自分の店舗だけ！！
しかも、ほかのキッチンカーにはまだまだ行列が…
↑ 画像はイメージです！
自分の店舗にだけ行列ができないのも
とっても不安ですが(;´･ω･)
自分の店舗だけ早く売り切れてしまうと
「みんなちゃんと準備してきてるんだな」
「自分は見込みが甘かったのかな」
「早く完売しちゃった分、ほかより売上が少なくなるな」
「お客さんも、うちが売り切れて残念そうだな…」
「主催者さんから『早く売り切れすぎ！』って怒られちゃうかな」
嬉しかった気持ちはどこへやら、
不安な気持ちがむくむくと…
なまものなど、ストックしておくのが難しいものもありますが
チャンスを逃さないためにも
ある程度の食材の準備はやっぱり必要です！
もちろん、イベントは「みずもの」。
規模や状況、天候に左右されやすく、
売上の予想は簡単に立てられるものではありません。
そういうときこそ、
東海移動販売車組合にご登録いただいている
キッチンカーオーナーの皆さまは
「どれくらい準備していくといい？」と
弊社スタッフにお尋ねいただくといいと思います！
とはいえ、やっぱりイベントは「みずもの」。
こちらの予想がはずれたらゴメンナサイ！！
私たちも日々勉強して
皆さまのお役に立ちたいと思っております！
キッチンカーでの営業は日々が「勉強」。
経験を重ねることで、
それぞれにベストな仕入れ、段取りが
できるようになっていくのではないでしょうか(*^^*)
まだまだお伝えしたい
キッチンカーの魅力が盛りだくさん！
東海移動販売車組合のホームページもご覧ください♪
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