東海移動販売車組合ブログ

日常にわくわくする体験と喜びを。

食中毒警報発令!

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毎日、本当に暑いです!
そして昨日8月22日、
岐阜県下に食中毒警報が発令されました!

 

私たちキッチンカーオーナーも、
食品を取り扱う以上
お客様の命に関わる仕事であるという責任を持ちながら、
知識を身につけ
日々の仕事に取り入れましょう!

 

★食材に直接触れることを避ける
(手袋使用・アルコール除菌剤の常備などを徹底する)

★加熱時間の再確認
(特に忙しいときに気をつけよう!)

★在庫管理の徹底
(冷凍庫の電源は入っているか?賞味期限は?)

★機材の清掃・洗浄の徹底
(使用後の機材はしっかり掃除してあるか?洗剤を使用して洗ったか?)
※しっかり洗ったものでも、次回使用するまでに時間があくと
菌が繁殖している可能性があります。使用前にもう一度洗浄を!

 

 

きちんとした衛生管理が、
キッチンカー、そして業界全体の信頼につながります!

いつでも、安心&安全、
そして美味しくて「ワクワク」できる商品をお届けできるよう
これからも力を尽くしていきましょう!

 

 

 

 

 

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