全国的にも知名度が高まり
「職業」としても人気が高まりつつある
移動販売業。
キッチンカー
ケータリングカー
フードトラック
移動販売車
など、いろいろな呼び方がされてますね(*^^*)
東海移動販売車組合を設立した平成22年には、
個々のオーナーさんが
まだまだ「孤軍奮闘」していました。
移動販売を始める動機や、
持っている目標・描いている夢はさまざま。
でも、移動販売を始めるにあたって
どのオーナーさんも同じ手順を踏むのは
間違いありません。
今回のブログでは、
移動販売、キッチンカーに興味を持っている方に
「移動販売ってどうやって始めるの？」を
簡単に！ですが
お伝えしたいと思います(*^^*)
◆移動販売を始めるために絶対必要な4項目！
【 1 】 車を用意する
【 2 】 保健所による営業許可を取得する
【 3 】 衛生責任者の講習を受ける
【 4 】 出店場所の所有者の許可を取る
上に書いてある4項目、
移動販売を始めるために
これは絶対に外せません！！
順番に解説しますね(*^^*)
【 1 】 車を用意する
移動販売において、
「車」はお店の顔であり最大の資本！
① 販売するメニュー（イメージや作業スペースなど）に適した車であるか
② 車両価格は適正であるか、予算に見合っているか
③ 保健所の許可が取れるか
をきちんと確認しつつ、
④ 故障などのリスクはないか
⑤ 燃費はいいか
⑥ NOx・PM法適合車か
※NOx・PM法：自動車から排出される窒素酸化物及び粒子状物質の特定地域における総量の削減等に関する特別措置法。
などにも考慮しながら、
自分の理想に合った車を見つけてください(*^^*)
購入するのではなく、「借りる」という選択肢もあります。
なんにせよ、
移動販売において車はやっぱり大切な「パートナー」☆
思う存分悩んでくださいね(^^)/
【 2 】 保健所による営業許可を取得する
保健所の営業許可は、
「営業したい地域」ごとに
取得する必要があります。
そして、それぞれの地域の保健所によって
「許可の基準が違う」こと、
販売方法、販売したいものによって
「許可の種類が違う」ことも
押さえておきましょう(*^^*)。
そのため、車を製作し始める前に
該当エリアの保健所に足を運んで指示を仰ぎ、
必要な設備を整えることも重要！
車を製作した後に
「これじゃ営業許可とれませんよ」と
言われてしまっては大変です！
「この地域の保健所ではOKだったけど
あっちの地域の保健所ではNGだった」
ということも普通にあり得ます(^-^;
営業許可申請のために最低限必要なのは
・ 申請書
・ 車の図面
・ 手数料
の3つ。
どこで営業したいのか
何をどうやって販売したいのか
具体的なプランを持って
ぜひ管轄の保健所に問合せてください！
【 3 】 衛生責任者の講習を受ける
食品を販売するためには
「食品衛生責任者証」を発行してもらう必要があります。
これは、それぞれの地域で
定期的に行われている講習を受ければOK。
「食品衛生責任者 講習 日程 ◯◯県」
などでweb検索すれば、講習会の
開催日時や会場などを調べることができます(*^^*)
地域によって異なりますが
開催は2～3か月に1度のペースですので、
余裕を持って調べ、講習に行きましょう！
【 4 】 出店場所の所有者の許可を取る
車も商品も準備できた！
保健所の営業許可も衛生責任者証も取得！
さあ、これでいつでも出店できる！
というわけではありません。
出店して商品を販売するには、
出店したい場所の所有者の許可が必要です。
おまつりやイベントなどの場合は、
主催者の方がその許可申請の
窓口になっていると言えます。
スーパーマーケットやパチンコ店、
コンビニや携帯ショップなど、
個人的に「ここで出店したい！」と思ったら、
それぞれの所有者（店長や責任者など）に交渉し、
許可を取る必要があるのは当然のこと(*^^*)
出店することで、
出店場所にどんな「いいこと」があるのか。
お店（出店場所）のイメージアップにつながる
お店（出店場所）の売上、増客につながる
などのメリットがない限り、
お店側も許可をくれることはありません。
もちろん
「駅前の空き地、ここなら出店してもいいだろう」
なんて安易に考えてはいけません！
そこにも、かならず土地の所有者がいます。
ちなみに、
道路などで勝手に販売すると
道路交通法違反になります。
移動販売を始めてぶつかる大きな壁、
それが「出店場所探し」。
これを乗り越えることができれば、
ひとまず「開業」ができます。
さて。
無事開業したら、そこからが本当の「スタート」！
移動販売業を苦しいだけのものにするか
楽しく実りあるものにするのか
これはそれぞれの情熱と力量次第！
一緒に頑張りましょう！！
まだまだお伝えしたい
キッチンカーの魅力が盛りだくさん！
東海移動販売車組合のホームページもご覧ください♪
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