こんにちは！
今日から9月。
朝晩は、すっかり秋の空気ですね。
わが家は夕方になると秋の虫が鳴いて
ますます秋らしさを感じさせてくれています。
芸術の秋
読書の秋
スポーツの秋
そしてもちろん、
食欲の秋！！
キッチンカーグルメは
驚くほど多彩！
どれも食べたくて困っちゃいます！！
行楽シーズンの到来です。
イベント主催者様、
キッチンカーオーナーの皆様も
ますますお忙しくなるかと思いますが
楽しく、わくわく、乗り切りましょう～～！！
さて、ここからは前回の続き。
「キッチンカー成功の条件」連載第5回です。
これまでの補足を、
少しだけさせてください。
スモールビジネスの代表とも言える
キッチンカーでの商売は
まさに「商売の原点」。
ひとりでも確かにできますが、
けっして「仕事」そのものが少ないわけではありません。
出店場所探しから
マーケティング、仕入れ、移動、接客、
レイアウト、会計などなど、
固定店以上に
ひとりで何種類もの仕事を行わなければいけません。
ひとりでできるがゆえに、
その責任がすべて自分に掛かってくるのです。
そして、
自由気ままな一匹オオカミで行動できるように見えて、
出店場所での信頼、取引先からの信頼、
仲間からの信頼がなければ
結局は成り立っていかないのが事実です。
それだけに、ぜひ養っていきたいのが
「ひとりで何役も務める商人力」
です。
メニューを開発する企画力
お客様にその魅力を伝えるデザイン力
お客様のことを考えた接客力
いざというときの瞬発力
何かあったときの対応力
あきらめない持続力
効率的且つ効果的な段取り力
安全と安心にこだわる真面目力
クライアント、仲間を大切にする誠心力
長所短所を見極めて改善していく
客観力と追求力
などなど…
挙げればきりがありませんが
それぞれをだれかが担当すればよいわけではなく
すべてを、自分が担当しないといけないのが
キッチンカーオーナーという存在です。
キッチンカーで商売をする以上、
私たちは、キッチンカーのプロフェッショナル。
責任を持って、
「商人力」を発揮していきたいですね！！
以上、「キッチンカー成功の条件」連載でした！
長々とお付き合いいただきありがとうございます。
語り始めると「もっともっと」と
なかなかまとまりませんでしたが
何か、伝わるものがあれば嬉しいです。
これからも、楽しく、わくわく、
成長しながら
この業界を盛り上げていきたいと思っています！
頑張りましょう～！
まだまだお伝えしたい
キッチンカーの魅力が盛りだくさん！
東海移動販売車組合のホームページもご覧ください♪
↓↓↓